Explotación de la cafetería destinada al personal del centro, al de guardia exterior, al que preste algún servicio relacionado con el centro, a las visitas del Centro Penitenciario Madrid VI (Aranjuez) y, así como la instalación y explotación de las máquinas expendedoras de bebidas y aperitivos en otros puntos de las instalaciones, conforme al pliego de prescripciones técnicas aprobado.

El adjudicatario deberá adscribir, al menos, un cocinero y un camarero a tiempo completo, y un camarero a tiempo parcial para llevar a cabo el servicio. (Apartado incluido dentro del Anexo 2 – Declaración responsable).

Cuando el licitador sea una empresa de nueva creación, entendiendo por tal aquella que tenga una antigüedad inferior a cinco años, su solvencia técnica se podrá acreditar por uno o varios de los medios a que se refieren las letras b) a i) del artículo 90.1 de la LCSP

Relación de los principales servicios o trabajos realizados de igual o similar naturaleza que los que constituyen el objeto del contrato en el curso de, como máximo los tres últimos años, en la que se indique el importe, la fecha y el destinatario, público o privado de los mismos. El importe de dichos servicios deberá ser superior a 80.000 euros. Si el destinatario es una entidad del sector público se aportarán certificados expedidos por el órgano competente; si el destinatario es un sujeto privado, se aportará un certificado expedido por éste o, a falta de este certificado, mediante una declaración del empresario acompañado de los documentos obrantes en poder del mismo que acrediten la realización de la prestación

Declaración responsable de contratación de un seguro de responsabilidad civil por riesgos profesionales (incluida dentro del Anexo 2 – Declaración responsable) por importe igual o superior a 180.000 euros, que será aportado por el adjudicatario en todo caso previamente al inicio de la ejecución. La existencia de un seguro de responsabilidad civil por riesgos profesionales por importe igual o superior al exigido en el anuncio es un requisito recogido en el artículo 87 b) de la LCSP y está justificada por la necesidad de establecer una garantía que cubra las responsabilidades que puedan derivarse de la prestación del servicio.