Suministro de bocadillos durante las jornadas de carreras para el personal del Hipódromo de la Zarzuela, S.A., S.M.E.

Situación Personal

El licitador deberá disponer de las autorizaciones y habilitaciones exigidas por la normativa vigente para la elaboración, manipulación, conservación, transporte y distribución de alimentos. En particular, deberá contar con la inscripción en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA) o, en su caso, con la autorización o registro sanitario autonómico equivalente que resulte de aplicación. Asimismo, deberá garantizar que dispone de un sistema de autocontrol basado en los principios del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y que el personal encargado de la manipulación de alimentos cuenta con formación adecuada en materia de higiene y seguridad alimentaria.